Καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι και φέτα / watermelon and feta salad recipe

Το καλοκαίρι έχει τις δικές του αποκλειστικές συνταγές. Μία από αυτές είναι το καρπούζι με φέτα, που όλοι τρώγαμε όταν είμασταν παιδιά. Θυμάμαι τα καλοκαίρια που τα περνάγαμε στο χωριό και τα απογεύματα ή τα βράδια, μαζευόμασταν συγγενείς και φίλοι στην αυλή του σπιτιού. Στο τραπέζι πάντα υπήρχε μια πιατέλα με καρπούζι και φέτα! Αγαπημένο!

Αυτή την όμορφη, γευστική και απολαυστική καλοκαιρινή συνήθεια, τη συνεχίζουμε ακόμα και σήμερα. Μόνο που την έχουμε «εμπλουτίσει». Στο καρπούζι και τη φέτα προστέθηκαν κι άλλα υλικά, ανάλογα με το τι τραβάει η όρεξη.

Προσωπικά το καρπούζι δεν το συνδυάζω ποτέ με άλλο φρούτο. Στη σαλάτα που φτιάχνω, εκτός από τη φέτα που είναι σίγουρη, προτιμώ να προσθέσω αγγούρι και κρεμμύδι.

Υλικά :

1 καρπούζι περίπου 1 ½ κιλό
1 αγγούρι κομμένο
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο
100 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Οδηγίες :

Αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα από το καρπούζι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτουμε τη φέτα, το αγγούρι και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

watermelon and feta salad recipe

Summer has its own exclusive recipes. One of these is the watermelon with feta cheese. I always remember when we were kids in the summer we spent in the country. Friends were coming in the afternoons and evenings at home. My Mom always serves a watermelon with feta cheese. Favorite!

We still have this beautiful, tasty and enjoyable summer habit. In the bowl of watermelon and feta added other ingredients. It depends on what we like.

I never combine the watermelon with another fruit. I prefer to add feta cheese, cucumber and onion. This salad is very easy.

Ingredients : 

1 watermelon about 1 ½ kilograms
1 medium cucumber, chopped
1 small red onion, chopped
100 g feta cheese, crumbled
2 tablespoons fresh parsley, chopped
2 tablespoons extra virgin olive oil

Instructions :

Remove the rind and pips from the watermelon. Cut it into small pieces and place in a large bowl. Add feta, cucumber and onion and combine. Pour the olive oil, garnish with the parsley and serve.