Απριλίου 08, 2017

Απριλίου 08, 2017

Χοιρινό κρασάτο με μελιτζάνες και πατάτες τηγανιτές

xoirino-kreas-melitzanes-patates
Μια νόστιμη συνταγή για χοιρινό με κρασί στην κατσαρόλα συνοδευόμενο με μελιτζάνες και πατάτες τηγανιτές.

Χοιρινό κρασάτο με μελιτζάνες και πατάτες τηγανιτές
By ,
Apr 8, 2017

xoirino kreas melitzanes kai patates tiganites

Συνταγή για χοιρινό με κρασί που συνοδεύεται με τηγανιτές μελιτζάνες και πατάτες.

Προετοιμασία : 15 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 4

Υλικά :

- 1 κιλό χοιρινό ψαχνό
- 1/2 κούπα λευκό κρασί
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μελιτζάνες
- Πατάτες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Κεφαλοτύρι

Οδηγίες :

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Το κοκκινίζουμε καλά απ΄όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το κρασί.
Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά έως ότου εξατμισθεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας.
Αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό, προσθέτοντας αν χρειαστεί κατά διαστήματα λίγο ζεστό νερό, έως ότου ψηθεί τελείως το κρέας και μένοντας με τη σάλτσα του.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες πάχους 1 εκατοστού.
Τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
Σε τηγάνι βάζουμε λάδι να κάψει.
Τηγανίζουμε τις πατάτες.
Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με καθαρό νερό και τις στραγγίζουμε.
Αλευρώνουμε ελαφρά μία – μία τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοψηθούν.
Βάζουμε σε μια πιατέλα, το κρέας, τις πατάτες, τις μελιτζάνες, ρίχνουμε από πάνω κεφαλοτύρι και τη σάλτσα από το κρέας.
Σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα.



Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF




ioanna-signature-image

Απριλίου 01, 2017

Απριλίου 01, 2017

Ρυζόγαλο με γάλα εβαπορέ και κακάο

ρυζόγαλο με γάλα εβαπορέ και κακάο

Ρυζόγαλο με γάλα εβαπορέ και κακάο
By ,
Apr 1, 2017

rizogalo me gala evapore kai kakao

Το αγαπημένο επιδόρπιο εδώ και πολλά χρόνια. Μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής για ρυζόγαλο συνδυάζοντάς το με κακάο που δίνει ξεχωριστή γεύση.

Προετοιμασία : 10 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 6

Υλικά :

- 1 κούπα ρύζι γλασέ
- 1 κουτί γάλα εβαπορέ
- 2 κ.σ. κακάο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 κ.γ.κοφτές κορν φλάουρ
- 2 βανίλιες
- 2 κούπες νερό

Οδηγίες :


Πλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με τις 2 κούπες νερό.
Μόλις έχει μισοβράσει ρίχνουμε το γάλα αραιωμένο με ισόποσο νερό (δηλ. 1 κουτί εβαπορέ και 1 κουτί νερό), το κακάο και τη ζάχαρη.
Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά το ρύζι και να χυλώσει.
Μόλις είναι έτοιμο το ρυζόγαλο, διαλύουμε σε 2 κ.σ. νερό το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε να ενωθεί με το ρυζόγαλο, αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνουμε το ρυζόγαλο να μισοκρυώσει και σερβίρουμε σε μπωλάκια.
Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF



ioanna-signature-image

Μαρτίου 26, 2017

Μαρτίου 26, 2017

Κοτόσουπα αυγολέμονο

mpouti-kotopoulo-soupa-sto-piato

Η πιο δημοφιλή σούπα στο ελληνικό τραπέζι είναι η κοτόσουπα. Το μυστικό της κοτόσουπας κρύβεται στο καλό κοτόπουλο. Δηλαδή στο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Κι αυτό γιατί έχει αρκετή πέτσα και η σούπα γίνεται νοστιμότατη. Επίσης επειδή υπάρχει αρκετό λίπος δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο και έτσι γίνεται πιο ελαφριά.

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

Κοτόσουπα αυγολέμονο
By ,
Mar 26, 2017

mpouti kotopoulou soupa sto piato

Η πιο δημοφιλή σούπα στο ελληνικό τραπέζι είναι η κοτόσουπα. Το μυστικό της κοτόσουπας κρύβεται στο καλό κοτόπουλο. Δηλαδή στο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Κι αυτό γιατί έχει αρκετή πέτσα και η σούπα γίνεται νοστιμότατη. Επίσης επειδή υπάρχει αρκετό λίπος δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο και έτσι γίνεται πιο ελαφριά.

Προετοιμασία : 10 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 4

Υλικά :

- 1 κοτόπουλο σε μερίδες
- 1 κούπα ρύζι γλασέ
- Αλάτι - πιπέρι

Για το αυγολέμονο

- 2 αυγά
- 2 λεμόνια

Οδηγίες :


Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο.

Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτοντας νερό μέχρι να το σκεπάσει.

Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ξαφρίζοντάς το κατά διαστήματα.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε και το βάζουμε σε μια πιατέλα.

Πλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε.

Το βάζουμε στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να είναι έτοιμο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών τα βάζουμε σ΄ένα μπωλ και τα χτυπάμε μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών προσθέτοντας τον χυμό από τα λεμόνια.

Με μία κουτάλα παίρνουμε λίγο – λίγο από τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο, το προσθέτουμε στο μπωλ με τους κρόκους και τον χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να χτυπάμε το αυγολέμονο για να μην μας «κόψει» .

Συνεχίζουμε μέχρι να βάλουμε 3-4 κουτάλες από τον ζωμό.

Προσθέτουμε τα ασπράδια μαρέγκα ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το αυγολέμονο, κλείνουμε με το καπάκι και κουνάμε την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού το αυγολέμονο.

Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


ioanna-signature-image

Μαρτίου 21, 2017

Μαρτίου 21, 2017

Σπιτικό ψωμί με σουσάμι σε φόρμα

psomi me sousami

Πάνε πλέον 5 χρόνια που αποφάσισα να μην αγοράζω ψωμί αλλά να το φτιάχνω μόνη μου. Η διαφορά που είδα πιστέψτε με είναι μεγάλη. Το ψωμί για να πετύχει θέλει πολύ καλό αλεύρι, πολλή ώρα ζύμωμα (μέχρι να πονέσουν τα χέρια σου έλεγε η γιαγιά μου) και καλή υγρασία. Αυτό βέβαια που κατάλαβα πολύ καλά είναι ότι εκτός από τα παραπάνω θέλει και καλή διάθεση όταν το φτιάχνεις. :) Δεν θέλει νευρικές και γρήγορες κινήσεις. Η μικρή μου εμπειρία έδειξε ότι αν δεν έχεις όρεξη να ζυμώσεις καλύτερα άστο για την επόμενη μέρα που θα είσαι καλύτερα.

Η σημερινή συνταγή είναι για να φτιάξουμε σπιτικό ψωμί με σουσάμι το οποίο θα ψήσουμε σε μακρόστενη φόρμα.

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

Σπιτικό ψωμί με σουσάμι σε φόρμα
By ,
Mar 21, 2017

psomi me sousami

Συνταγή για να φτιάξουμε σπιτικό ψωμί με σουσάμι ψημένο σε μακρόστενη φόρμα

Προετοιμασία : 90 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 1 καρβέλι

Υλικά :

- 500 γρ. αλεύρι τύπου Μ από μαλακό σιτάρι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- σουσάμι

Οδηγίες :


Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε στη μέση μία μικρή λακούβα και ρίχνουμε τη μαγιά. Σιγά σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με τα χέρια μας. Ρίχνουμε το αλάτι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να μην υπάρχει ίχνος ζύμης στα τοιχώματα της λεκάνης και να γίνει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

Κάνουμε το ζυμάρι μία μπάλα, σκεπάζουμε τη λεκάνη με μία πετσέτα και αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει και διπλασιαστεί η ζύμη αλευρώνουμε το πάγκο της κουζίνας, τοποθετούμε το ζυμάρι και το πλάθουμε σε καρβέλι.

Σε μακρόστενη φόρμα βάζουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε το καρβέλι στην φόρμα και ραντίζουμε με νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει ξανά η ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 200oC μέχρι να ροδίσει το ψωμί.



ioanna-signature-image

Μαρτίου 16, 2017

Μαρτίου 16, 2017

Φασολάκια γιαχνί

fasolakia kai feta sto piato

΄Ενα από τα πιο αγαπημένα κλασσικά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας για την άνοιξη και το καλοκαίρι. ΄Οσο είμασταν βέβαια μικροί το αποφεύγαμε αυτό το φαγητό αλλά όσο μεγαλώνουμε τόσο καταλαβαίνουμε όχι μόνο τη θρεπτική του αξία, αλλά και τη νοστιμιά του.

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

Φασολάκια γιαχνί
By ,
Mar 16, 2017

fasolakia kai feta sto piato

΄Ενα από τα πιο αγαπημένα κλασσικά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας για την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Προετοιμασία : 15 minutes
Μαγείρεμα : 1 hour
Μερίδες : 4

Υλικά :

- 1 κιλό φασολάκια
- 3 μικρά καρότα
- 1 πατάτα
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ξυλαράκι κανέλα
- 2 κ.σ. τοματοπελτέ
- Αλάτι - πιπέρι
- 100 γρ. φέτα
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Οδηγίες :


Κόβουμε τα καρότα, και την πατάτα σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Σε φαρδιά κατσαρόλα σωτάρουμε μαζί με το λάδι όλα τα λαχανικά για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε το τοματοπελτέ αφού πρώτα τον έχουμε αραιώσει σε ένα ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το ξυλάκι με την κανέλα.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
Αφού έχει κρυώσει το φαγητό, μ΄ένα πηρούνι λιώνουμε τη φέτα και την προσθέτουμε.
Ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα.
Σερβίρουμε με φέτα – λαδορίγανη.




ioanna-signature-image

Μαρτίου 09, 2017

Μαρτίου 09, 2017

Μελιτζάνες γεμιστές στη γάστρα

melitzanes gemistes me patates sto piato

Μια συνταγή για ένα πολύ εύκολο, νόστιμο, ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό φαγητό. Μελιτζάνες γεμιστές στη γάστρα.

Εκτυπώστε τη συνταγή : Print Friendly and PDF

Μελιτζάνες γεμιστές στη γάστρα
By ,
Mar 9, 2017

melitzanes gemistes

Μια συνταγή για ένα πολύ εύκολο, νόστιμο, ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό φαγητό.

Προετοιμασία : 20 minutes
Μαγείρεμα : 90 minutes
Μερίδες : 4

Υλικά :

- 4 μελιτζάνες μακρόστενες
- 3 πατάτες
- 2 ντομάτες
- 4 κ.σ. ρύζι καρολίνα
- μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες :


Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος.
Τις βάζουμε σε σ΄ένα μπωλ με αλατισμένο νερό.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Πλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το βάζουμε σε μια μικρή λεκανίτσα.
Περνάμε τις ντομάτες και το κρεμμύδια από τον τρίφτη, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
Τα βάζουμε στη λεκανίτσα μαζί με το ρύζι.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το λάδι.
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και βγάζουμε με ένα κουταλάκι την ψίχα. Την κόβουμε μικρά κομματάκια και την προσθέτουμε στη γέμιση.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στη γάστρα.
Μ΄ένα κουτάλι παίρνουμε από τη γέμιση, και γεμίζουμε κάθε μελιτζάνα.
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τις βάζουμε κι αυτές στη γάστρα, ρίχνοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη,
Περιχύνουμε μελιτζάνες και πατάτες με λάδι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο.





ioanna-signature-image

Never miss a post

Get All The Latest Updates Delivered Straight Into Your Inbox For Free ! Just Enter your Email Address, Verify and Join Our Newsletter !

LET’S CONNECT!

Partners

Οι ωραιότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, από τις κορυφαίες διαδικτυακές κουζίνες. mytaste.gr
cook-time syntagoulis - syntages