Ατομικές πίτες με κατσικίσιο τυρί, πράσο και πιπεριά

Εύκολη συνταγή για χωριάτικες ατομικές πίτες με σπιτική ζύμη για το φύλλο και γέμιση από κατσικίσιο τυρί, πράσο και πιπεριά. Είναι ιδανικές για όλες τις ώρες είτε σαν κύριο πιάτο, είτε σαν συνοδευτικό ή σνακ. Για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για τη ζύμη

750 γρ. αλεύρι σκληρό
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1 ½ κ.γ. αλάτι
1 ½ ποτήρι νερό χλιαρό
1 ½ κ.σ. ξύδι

Για τη γέμιση

500 γρ. κατσικίσιο τυρί
2 πιπεριές πράσινες
1 πράσο
4 αυγά
ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη

Εκτέλεση

1. (Ετοιμάζουμε τη ζύμη)
2. Ρίχνουμε στο αλεύρι το ελαιόλαδο και το ξύδι. Ανακατεύουμε με το χέρι μας . Θα δούμε ότι η ζύμη μας γίνεται μικρά – μικρά κομματάκια.
3. Ρίχνουμε το αλάτι και σιγά – σιγά το νερό.
4. Ζυμώνουμε περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει μία μαλακή και αφράτη μπάλα.
5. Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

6. (Ετοιμάζουμε τη γέμιση)
7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το πράσο. Από το πράσο κρατάμε μόνο το λευκό μέρος.
8. Τα βάζουμε μέσα σ΄ένα μπωλ, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
9. Παίρνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε και τη χωρίζουμε σε 4 κομμάτια.
10. Αλευρώνουμε τον πάγκο και με τον πλάστη ανοίγουμε 4 φύλλα.

11. Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί.
12. Παίρνουμε το ένα φύλλο και απλώνουμε το ¼ της ζύμης να πάει παντού.
13. Διπλώνουμε σε ρολό και το γυρνάμε σε σχήμα σαλιγκαριού
14. Την ίδια διαδικασία κάνουμε και με τα υπόλοιπα 3 φύλλα
15. Βάζουμε τις πίτες – σαλιγκάρια στο ταψί.
16. Ρίχνουμε λίγο λάδι στην επιφάνειά τους.
17. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν πάνω - κάτω.


Εύχομαι καλή επιτυχία και περιμένω να μου πείτε τις εντυπώσεις σας! :)

Τσιγαρέλι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα

Το τσιγαρέλι είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα που τη φτιάχνουν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και όχι μόνο. Είναι ένα γευστικό ορεκτικό με άγρια χόρτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και αρωματικά.

Την συνταγή την έμαθα από μία παλιά συνάδελφο και φίλη, η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και πιστέψτε με είναι νοστιμότατη. Την έχω συμπεριλάβει στο βιβλίο μου Ταξίδι γεύσεων με άρωμα παράδοσης από την Ελληνική κουζίνα όπου λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε εδώ.

Τσιγαρέλι - Κερκυραϊκή παραδοσιακή συνταγή

Υλικά

1 ματσάκι καυκαλήθρες (ή ζωχοί ή βλήτα)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανός
Άνηθος
1 κ.σ. τοματοπολτό
Αλάτι – πιπέρι
½ κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις καυκαλήθρες.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε τις καυκαλήθρες. Τις βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Με μία τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις καυκαλήθρες σε μια πιατέλα και κρατάμε το νερό που έβρασαν σε ένα μπωλ στην άκρη.
4. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει και σωτάρουμε το σκόρδο τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί με τις καυκαλήθρες.
5. Προσθέτουμε αφού έχουμε ψιλοκόψει τον άνηθο και τον μαϊντανό, 1 κ.σ. τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι.
6. Ρίχνουμε το νερό που είχαν βράσει οι καυκαλήθρες.
7. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα και μείνουν με λίγο ζουμί.

--------- Αυτή είναι όλη η διαδικασία. Ελπίζω να σας αρέσει και θα χαρώ να μου γράψετε τις εντυπώσεις σας μόλις κάνετε την συνταγή. :-)

Σιροπιαστά μυρωδάτα ροξάκια

Η συνταγή της μαμάς για αφράτα, λαχταριστά ροξάκια. Το γλυκό που έχουμε αγαπήσει μικροί και μεγάλοι. Ειδικά τις Χριστουγεννιάτικες ημέρες το θεωρώ απαραίτητο στο γιορτινό τραπέζι.

Σπιτικά ροξάκια σιροπιαστό Χριστουγεννιάτικο γλυκό

Υλικά

1 κούπα λάδι
1 κούπα γάλα
1 φακελάκι Baking Powder
2 αυγά
2 κ.σ. κακάο
2 βανίλιες
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί για να γίνει μία ζύμη μαλακή)

Για το σιρόπι

6 κούπες ζάχαρη
5 κούπες νερό

Εκτέλεση

1. Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το κακάο.
2. Με το σύρμα αυγών ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Σιγά – σιγά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με τα χέρια και ζυμώνουμε μαλακά μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη, χωρίς να κολλάει στα χέρια.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τα πλάθουμε μπάλες.
5. Βάζουμε τη μία μπάλα σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το κακάο.
6. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
8. Παίρνουμε μία λευκή μπάλα, τη βάζουμε στον πάγκο εργασίας και με το χέρι την ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα.
9. Πλάθουμε μία καφέ μπάλα σε σχήμα λουκάνικου.
10. Τη βάζουμε στο κέντρο της λευκής ζύμης.
11. Τυλίγουμε σε ρολό και με μαχαίρι κόβουμε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατοστού.
12. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες 3 λευκές και καφέ μπάλες.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.
14. Σε μικρό κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά. Δεν θέλουμε να δέσει πολύ το σιρόπι.
15. Σε μια λεκάνη βάζουμε τα ροξάκια ζεστά. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να «τραβήξουν».

Σπιτικά Κουλουράκια Σμυρνέϊκα

Συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια Σμυρνέϊκα. Αφράτα, μυρωδάτα και το σπουδαιότερο σπιτικά! Για τις ημέρες του Πάσχα και όχι μόνο, ιδανική επιλογή για να συνοδεύσουν τον καφέ μας.

Σπιτική συνταγή για Πασχαλινά Κουλουράκια Σμυρνέϊκα

Υλικά :

6 κούπες αλεύρι μαλακό
1 ½ κούπα βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
¼ κούπα γάλα
4 κρόκοι αυγών
2 κ.γ. κοφτά baking powder
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες :

1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα (χλιαρό) και ανακατεύουμε με το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Το προσθέτουμε στο μπωλ με το βούτυρο.
4. Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το baking powder.
5. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να γίνει μία πολύ μαλακή ζύμη.
6. Πλάθουμε μικρά κουλουράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί ψησίματος της κουζίνας, έχοντας βάλει αντικολλητικό χαρτί.
7. Με πινέλο αλείφουμε τα κουλούρια με το ασπράδι των αυγών που έχουμε ελαφρώς χτυπήσει.
8. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Φρουτάλια ΄Ανδρου - παραδοσιακή συνταγή

Η Φρουτάλια ή Φουρτάλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ΄Ανδρου. Είναι ομελέτα με αυγά, χοιρινά λουκάνικα, πατάτες και τυρί. Τα λουκάνικα τηγανίζονται και στο χοιρινό λίπος που μένει, τηγανίζονται οι πατάτες.

Η φρουτάλια μπορεί να σερβιριστεί σαν ορεκτικό ή σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζές για ούζο.

Παραδοσιακή συνταγή για Φρουτάλια ΄Ανδρου

Υλικά :

4 λουκάνικα Άνδρου
4 – 5 πατάτες
4 αυγά
250 γρ. τυρί βολάκι Άνδρου
Αλάτι
Ρίγανη
Μαντζουράνα
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :

1. Κόβουμε ροδέλες τις πατάτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό.
2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες.
3. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα.
4. Αφού τηγανιστούν τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τις πατάτες.
6. Αφαιρούμε το περισσότερο λάδι αφήνοντας ελάχιστο στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λουκάνικα, τις πατάτες, αλάτι, ρίγανη, μαντζουράνα και το τυρί.
8. Αφήνουμε να ψηθεί η ομελέτα μέχρι να ροδίσει από την μία πλευρά και προσεκτικά τη γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
9. Σερβίρεται ζεστό.

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο

Τι άλλο να ζητήσει κανείς τον Αύγουστο εκτός από μία πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα. Τη συνταγή αυτή τη χρησιμοποιώ χρόνια. Μου την έμαθε η μητέρα μου και είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που γίνονται στο πι και φι. Είτε σαν συνοδευτικό είτε σαν κυρίως πιάτο, είναι μια καλοκαιρινή πρόταση που χορταίνει και αποζημιώνει γευστικά!

Συνταγή για κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο

Υλικά :

• 2 μικρές κίτρινες κολοκύθες
• 5 αυγά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 γραμμάρια φέτα
• 500 γρ. ανθότυρο
• 1 ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• Αλάτι

Οδηγίες :

Kόψτε τις κολοκύθες στη μέση και ξύστε το εσωτερικό τους μέρος.

Βάλτε το πολτό κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε τα αυγά, φέτα και ανθότυρο λιωμένα με το πιρούνι, ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι (ή καθόλου εάν το τυρί φέτα είναι πολύ αλμυρό).

Ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα.

Αλείψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού με ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο και ρίξτε το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

Μόλις η πίτα αρχίσει να ροδίζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και αφήστε την να ψηθεί έως ότου η επιφάνεια της πίτας να ροδίσει.
Δοκιμάστε με ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας και εάν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμη. (όπως κάνουμε στο κέικ)

Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Συμβουλή : Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό ταψί, διαιρέστε το μείγμα σε δύο ταψάκια. Θέλουμε η πίτα να έχει πάχος ενός δακτύλου.

Ανάμεικτα λαχανικά με πουρέ πατάτας

Μια οικονομική και νόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας είναι τα λαχανικά με πουρέ πατάτας που μπορείτε να απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Συνδυάστε φασολάκια, αρακά, καρότο, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, καλαμπόκι μαζί με πουρέ πατάτας, ψήστε τα στο φούρνο και ένα απολαυστικό πιάτο σας περιμένει!

Συνταγή για λαχανικά με πουρέ πατάτας

Υλικά :

500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (φασολάκια, αρακάς, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, καρότο, καλαμπόκι)
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 ντομάτες ώριμες
500 γρ. πατάτες
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες :

Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.

Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις βράσουν, με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε ένα άλλο κατσαρολάκι και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.

Τοποθετούμε το κατσαρολάκι με τον πουρέ σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας καλά με μία σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τα λαχανικά μας που είναι ήδη έτοιμα, σε ένα ταψάκι.

Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Μυστικό :
Πολλές φορές όταν έχω μαγειρέψει αρακά ή φασολάκια και έχει περισσέψει φαγητό, την επόμενη μέρα φτιάχνω πουρέ πατάτας και ψήνω στο φούρνο όπως κάνω και με τα ανάμεικτα λαχανικά. ΄Ετσι έχω διαφορετικό φαγητό την επόμενη μέρα χωρίς στην ουσία να έχω μαγειρέψει 😏

Δροσερή σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και γιαούρτι

Αυτή η σαλάτα έχει γίνει πια η αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα. Μια απλή σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδι που απογειώνεται με το γιαούρτι και τον άνηθο. Είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο, που θα συνοδεύσει οποιοδήποτε από τα καλοκαιρινά μενού σας

Έχετε ήδη στην κουζίνα σας όλα όσα χρειάζεστε για να τη φτιάξετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γιαούρτι θέλετε. Έχω κάνει αυτή τη σαλάτα με πλήρες γιαούρτι στραγγιστό, με 2%, με παραδοσιακό γιαούρτι (ξέρετε αυτό με την πέτσα), με πρόβειο, με αγελαδινό, με κατσικίσιο γιαούρτι. Ό,τι και να χρησιμοποίησα η σαλάτα βγήκε ονειρεμένη!

Υλικά :

2 μεσαία αγγούρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι γιαούρτi
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Οδηγίες :

Πλύντε πολύ καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες

Κόψτε το κρεμμύδι κι αυτό σε λεπτές φέτες και βάλτε το μαζί με τις φέτες αγγουριού σε ένα μπωλ

Σε ένα μικρότερο μπωλ βάλτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέστε το στο μπωλ με το αγγούρι και το κρεμμύδι

Ανακατέψτε τη σαλάτα, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει όλες τις γεύσεις

Σερβίρετε στη σαλατιέρα ή σε ατομικά μπωλάκια και απολαύστε την!

Μανιτάρια κοκκινιστά

Για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια ή για την περίοδο της νηστείας ή ακόμα και γι΄αυτούς που θέλουν να ξεφύγουν από το κρέας αλλά να πάρουν την απαραίτητη πρωτεΐνη για τον οργανισμό τους, σας έχω μια πρόταση για ένα πιάτο νόστιμο και γρήγορο.

Τα μανιτάρια έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και αποτελούνται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, ξεπερνώντας όλες τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φτάνοντας πολύ κοντά στην ποιότητα της ζωικής πρωτεΐνης. Είναι, ακόμη πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά και σε ασβέστιο και βιταμίνη D.

Συνταγή για μανιτάρια κοκκινιστά

Υλικά :

1 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κούπα κόκκινο κρασί
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
3 ντομάτες
αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες :

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Μόλις αρχίζουν και χρυσαφίζουν προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με κρασί.
Αφήνουμε να εξατμισθεί το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να συμπυκνωθεί η σάλτσα όσο θέλουμε.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό
Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.

Milkshake με μπανάνα χωρίς παγωτό

Έχω ιδιαίτερη αδυναμία στα milkshake αλλά το πρόβλημά μου είναι ότι πιάνω συνέχεια τον εαυτό μου να προσπαθεί να βρει λύση ώστε να μπορώ να έχω ένα πετυχημένο milkshake χωρίς να είμαι υποχρεωμένη να προσθέσω στη συνταγή παγωτό.

΄Οχι ότι δεν μου αρέσει το milkshake με παγωτό, αλλά δεν υπάρχει πάντα ένα δοχείο παγωτού μέσα στην κατάψυξη. Θα αγοράσω παγωτό όταν ξέρω ότι την τάδε ημέρα θα φτιάξω milkshake για όλους στο σπίτι. ΄Ελα όμως που εγώ θέλω να πίνω το milkshake μου σχεδόν κάθε πρωί! Ε.....δεν γίνεται να αγοράζω ή να φτιάχνω παγωτό συνέχεια. Υποψιάζομαι ότι αυτό συμβαίνει σε αρκετούς από εσάς.

Η τεμπελιά μου να βγω έξω να αγοράζω συνέχεια παγωτό ή να κάθομαι να το φτιάχνω από την προηγούμενη μέρα (ειδικά όταν έχω δύσκολη ημέρα στη δουλειά), με έκανε να ψάχνω να βρω τρόπους ώστε να φτιάχνω milkshake χωρίς παγωτό.

Βασική συνταγή για Milkshake

Το milkshake χωρίς παγωτό απαιτεί γάλα, ζάχαρη και παγάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα και ζάχαρη, αλλά προσθέτοντας πάγο, θα δώσετε "πάχος" σε ένα milkshake.

Υλικά :

12 παγάκια
2 κούπες γάλα
1/3 κούπα ζάχαρη
2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες :

Ανακατέψτε καλά τον πάγο, το γάλα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, σε ένα μπλέντερ.
Προσθέσετε φρούτα ή μούρα. Φρέσκα ή παγωμένα θα είναι τέλεια. Τα φρούτα και τα μούρα βελτιώνουν το σώμα, το πάχος και τη γεύση του milkshake.

Ένας άλλος τρόπος για να αποκτήσετε το σώμα και τη συνάφεια που είναι χαρακτηριστικό ενός milkshake με παγωτό είναι να προσθέσετε μπανάνες.

Βασικό milkshake με μπανάνες

Υλικά για 2 milkshake :

3 μπανάνες
2 κούπες φρέσκο γάλα
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε σε κομμάτια, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα στο μπλεντερ για περίπου 15 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε μέλι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομαλοποιηθεί το μίγμα.

Σπιτική ζύμη για γλυκιά τάρτα

Εδώ και πολύ καιρό πειραματιζόμουνα με διάφορες συνταγές που έβρισκα στο ίντερνετ για να φτιάξω ζύμη τάρτας. Δεν έμεινα ποτέ ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα, τη μια δεν μου πετύχαινε, την άλλη μου φούσκωνε πολύ, και διάφορα άλλα παρατράγουδα.

Τελικά κατέληξα σε αυτήν εδώ τη συνταγή που είναι στα μέτρα μου και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία. Μπορείτε να κάνετε γέμιση με διάφορα φρούτα εποχής ή μαρμελάδα.

Βασική συνταγή για σπιτική ζύμη γλυκιάς τάρτας

Υλικά :

180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
115 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
1 αυγό
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. παγωμένο νερό

Οδηγίες :

Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το αυγό και σταδιακά το νερό και τη βανίλια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια ζύμη αφράτη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τη μπάλα ζύμης και ανοίγουμε σε φύλο.
Βουτυρώνουμε το ταψάκι για τάρτες, τοποθετούμε τη ζύμη μέσα και με τα δάχτυλά μας στρώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει τον πάτο του ταψιού.
Με ένα πηρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε διάφορες μεριές ώστε να μην φουσκώσει όταν την ψήσουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να ροδίσει (περίπου 20 λεπτά ίσως και περισσότερο)
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας.

Τηγανίτες με μέλι και κανέλα

Μετά από λίγο καιρό απουσίας επέστρεψα επιτέλους! Οι υποχρεώσεις τρέχουνε και ο ελεύθερος χρόνος είναι πια πολύ λίγος.
Ελπίζω στην κατανόησή σας και για να σας γλυκάνω σήμερα σας έχω μια συνταγή για το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που το τρώμε για πρωϊνό ή σαν σνακ.

Τηγανίτες τις οποίες σερβίρουμε ζεστές και πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα ή με ζάχαρη άχνη.

Υλικά

• 2 κούπες σκληρό αλεύρι

• 1 ποτήρι χλιαρό νερό

• 1 κ.γ. αλάτι

• Μέλι

• Κανέλα

• Βούτυρο

Εκτέλεση

1. Σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Σταδιακά ρίχνουμε το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με τα χέρια.
3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
4. Κόβουμε μία μικρή μπάλα ζύμης.
5. Τη βάζουμε στο τραπέζι αφού έχουμε αλευρώσει λίγο την επιφάνεια.
6. Με τον πλάστη μας ανοίγουμε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο στο μέγεθος της βάσης του τηγανιού που θα χρησιμοποιήσουμε για να ψήσουμε τις τηγανίτες.
7. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο.
8. Παίρνουμε μία – μία τις τηγανίτες που φτιάξαμε, τις βάζουμε στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
9. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τες τακτικά για να μην καούν.
10. Κάθε τηγανίτα που είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το τηγάνι, την τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο, ρίχνουμε κανέλα, την διπλώνουμε και περιχύνουμε με μέλι.
11. Πάνω από το μέλι ρίχνουμε ξανά λίγη κανέλα.
12. Σερβίρονται ζεστές.

Κοτόπουλο με σάλτσα από πιπεριές και μπαχαρικά

Υλικά :

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής κομμένο σε 8 κομμάτια
3 πατάτες μεγάλες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα πάπρικα
1 πρέζα τσίλι
Χυμός από 2 λεμόνια
3 κ.σ. μουστάρδα
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες :

Πλένουμε το κοτόπουλο το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε πήλινο ταψάκι.
Προσθέτουμε τις πατάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε στη μέση.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις πιπεριές, το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι, το χυμό των λεμονιών, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC.