Ομελέτα φούρνου με Τυροβολάκι Μυτιλήνης και σαλάμι αέρος

Έρχεσαι κουρασμένος/η από τη δουλειά αργά το απόγευμα και συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις από την προηγούμενη ημέρα (για να βρεις έτοιμο φαγητό να φας σαν άνθρωπος κι εσύ) και φυσικά δεν έχεις καμμία μα καμμία όρεξη αυτή τη δύσκολη ώρα να αρχίσεις να χαθείς μέσα σε κατσαρόλες και κουτάλες . Τι κάνεις για να αποφύγεις ένα Junk food σε delivery?

Σου έχω την απάντηση! Ομελέτα φούρνου! Εύκολη (γιατί δεν θα τριγυρνάς στην κουζίνα με τις ώρες), οικονομική (γιατί δεν χρειάζεσαι μια ολόκληρη σελίδα Α4 για να αγοράσεις τα υλικά σου), γρήγορη (έτοιμη να την απολαύσεις σε 20 λεπτά), χορταστική και απολαυστική συνοδευόμενη με μια χωριάτικη σαλάτα.

Με λίγα λόγια, σε μισή ώρα από τη στιγμή που θα μπεις στο σπίτι σου, έχεις μαγειρέψει, έχεις φάει και ήδη κάθεσαι στην πολυθρόνα σου απολαμβάνοντας το κρασί και το αγαπημένο σου σήριαλ που μόλις άρχισε. Τόσο απλά!

Υλικά για 2 άτομα :

• 4 αυγά
• 1 κούπα γάλα
• 2 κ.σ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
• 150 γρ. τυρί Τυροβολάκι Μυτιλήνης (τριμμένο στο χέρι)
• 5 φέτες σαλάμι αέρος (κομμένες σε μικρότερα κομμάτια)
• 5 φέτες τυρί γκούντα (κομμένο σε μικρότερα κομμάτια)
• 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
• Αλάτι (προεραιτικά)
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Ελαιόλαδο (για άλλειμα πυρέξ)

Οδηγίες :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C
Σε μεγάλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα και στο τέλος τα κρεμμύδια, το τυρί γκούντα, το τυροβολάκι Μυτιλήνης και το σαλάμι.
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε λαδωμένο πυρέξ.
Στην επιφάνεια βάζουμε τη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.