Μια συνταγή για αφράτα cupcakes (ατομικά κέικ) με σοκολάτα και ινδική καρύδα είναι η πρότασή μου για το Χριστουγεννιάτικο απογευματινό καφέ και όχι μόνο! Εύκολα στην παρασκευή τους και με υπέροχη γεύση. Οι καλεσμένοι σας αλλά και ολόκληρη η οικογένεια σίγουρα θα τα ευχαριστηθούν.
Υλικά :
Για τα cupcakes
½ κούπα ηλιέλαιο (125 ml)
½ κούπα νερό (125 ml)
5 κ.σ. ζάχαρη (50γρ)
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
1½ κ.γ. baking powder
1 βανίλια
4 αυγά
τριμμένη ινδική καρύδα
Για το γλάσσο σοκολάτας
125 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. μαργαρίνη
Οδηγίες :
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
2. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το baking powder. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι, το νερό, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε κρατήσει στην άκρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως όλα τα υλικά.
5. Βουτυρώνουμε μία φόρμα για cupcakes, τοποθετούμε στις θήκες τα χάρτινα φορμάκια και ρίχνουμε το μείγμα.
6. Ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά.
7. Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
8. Ετοιμάζουμε το γλάσσο σοκολάτας.
9. Σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη μαργαρίνη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
10. Βγάζουμε προσεκτικά τα cupcakes από τα χάρτινα φορμάκια τους.
11. Τα βουτάμε μέσα στο γλάσσο σοκολάτας και τοποθετούμε σε νέα φορμάκια.
12. Πασπαλίζουμε με τριμμένη ινδική καρύδα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου