Τηγανίτες με μέλι και κανέλα

Μετά από λίγο καιρό απουσίας επέστρεψα επιτέλους! Οι υποχρεώσεις τρέχουνε και ο ελεύθερος χρόνος είναι πια πολύ λίγος.
Ελπίζω στην κατανόησή σας και για να σας γλυκάνω σήμερα σας έχω μια συνταγή για το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που το τρώμε για πρωϊνό ή σαν σνακ.

Τηγανίτες τις οποίες σερβίρουμε ζεστές και πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα ή με ζάχαρη άχνη.

Υλικά

• 2 κούπες σκληρό αλεύρι

• 1 ποτήρι χλιαρό νερό

• 1 κ.γ. αλάτι

• Μέλι

• Κανέλα

• Βούτυρο

Εκτέλεση

1. Σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Σταδιακά ρίχνουμε το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με τα χέρια.
3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
4. Κόβουμε μία μικρή μπάλα ζύμης.
5. Τη βάζουμε στο τραπέζι αφού έχουμε αλευρώσει λίγο την επιφάνεια.
6. Με τον πλάστη μας ανοίγουμε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο στο μέγεθος της βάσης του τηγανιού που θα χρησιμοποιήσουμε για να ψήσουμε τις τηγανίτες.
7. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο.
8. Παίρνουμε μία – μία τις τηγανίτες που φτιάξαμε, τις βάζουμε στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
9. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τες τακτικά για να μην καούν.
10. Κάθε τηγανίτα που είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το τηγάνι, την τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο, ρίχνουμε κανέλα, την διπλώνουμε και περιχύνουμε με μέλι.
11. Πάνω από το μέλι ρίχνουμε ξανά λίγη κανέλα.
12. Σερβίρονται ζεστές.