Φράουλες με σπιτική κρέμα βανίλιας- σοκολάτας, σαντιγύ και μπισκότο

Τώρα που αρχίζει να ζεσταίνει ο καιρός ένα γλυκό ψυγείου με φράουλες, μιας και είναι η εποχή τους, νομίζω ότι είναι ό,τι πρέπει. Το γλυκό αυτό είναι μαμαδίστικο (το καλοκαίρι θυμάμαι πάντα υπήρχε στο ψυγείο μας εναλλάξ με το γλυκό ψυγείου βανίλια – σοκολάτα που θα το βρείτε σ΄αυτή την ανάρτηση….) αλλά το χω «πειράξει» λίγο.

Φράουλες με σπιτική κρέμα βανίλιας- σοκολάτας, σαντιγί και μπισκότο

By Ioanna Baltsaki
Jul 12, 2017

Ένα ανοιξιάτικο γλυκό ψυγείου με φράουλες και σπιτική κρέμα βανίλιας- σοκολάτας, σαντιγί και μπισκότο.

Prep time: 00:55,
Cook time: 00:05,
Total time: 00:60

Yield: 6 ποτήρια

Calories:

Υλικά :

1 κεσεδάκι φράουλες
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
6 ποτήρια

Υλικά για την κρέμα βανίλια – σοκολάτα :

½ λίτρο φρέσκο γάλα
1 κρέμα γάλακτος 200 ml
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
5 κ.σ. κοφτές κορν φλάουρ
1 μπαστουνάκι φυσική βανίλια
1 κουβερτούρα

Υλικά για την σαντιγύ :

400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Οδηγίες :

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να βάλουμε την κρέμα γάλακτος που θα χρησιμοποιήσουμε για την σαντιγύ στην κατάψυξη, μαζί με τα εξαρτήματα και τον κάδο του μίξερ. Θέλουμε να είναι αρκετά κρύα πριν ξεκινήσουμε να την φτιάχνουμε.

Ξεκινάμε με την κρέμα βανίλια – σοκολάτα

Παίρνουμε το μπαστουνάκι βανίλια το χαράζουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι και βγάζουμε τους σπόρους. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.

Μόλις το γάλα φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για περίπου 2-3 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά ακόμη περισσότερο, ρίχνουμε το κόρν φλάουρ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε η κρέμα μέχρι να πήξει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μισή κρέμα σε ένα μπωλ και στην άλλη μισή βάζουμε τη μισή κουβερτούρα. Ανακατεύουμε να λιώσει.

Σκεπάζουμε και τις δύο κρέμες με μεμβράνη για να μην πιάσει από πάνω κρούστα και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ. Βγάζουμε από την κατάψυξη την κρέμα γάλακτος, τον κάδο και τα εξαρτήματα του μίξερ.

Ρίχνουμε στον κάδο την κρέμα γάλακτος και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα. Μόλις αρχίζει να σφίγγει ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη. Δυναμώνουμε στο τέρμα την ταχύτητα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σαντιγί να σφίξει. Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη, σταματάμε το μίξερ, το σηκώνουμε και θα δούμε να έχουν σχηματιστεί «μύτες» στην άκρη των εξαρτημάτων. Μόλις είναι έτοιμη τη βάζουμε στο ψυγείο για να «σταθεί».

Ετοιμάζουμε τα ποτήρια που θα σερβίρουμε. Σπάμε με τα χέρια μας μερικά μπισκότα και τα ραντίζουμε με λίγο γάλα (δεν θέλουμε να μαλακώσουν πολύ). Τα μοιράζουμε στα ποτήρια μας.

Πλένουμε μερικές φράουλες, βγάζουμε το κοτσάνι τους και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Τις μοιράζουμε κι αυτές στα ποτήρια. Κρατάμε στην άκρη 6 φράουλες ολόκληρες για διακόσμηση στο τέλος.

Μοιράζουμε στα ποτήρια, επάνω από τις φράουλες, την κρέμα βανίλια που έχουμε στο κατσαρολάκι. Από πάνω βάζουμε ακόμη μία στρώση φράουλες. Από πάνω μοιράζουμε και την κρέμα σοκολάτας που έχουμε κρατήσει στο μπωλ.

Δηλαδή τώρα σε κάθε ποτήρια μας έχουμε : 1 στρώση σπασμένο μπισκότο, από πάνω φράουλες, από πάνω 1 στρώση κρέμα βανίλιας, από πάνω πάλι φράουλες και από πάνω 1 στρώση κρέμα σοκολάτας.

Τώρα με ένα κουτάλι γεμίζουμε με σαντιγύ την σακούλα γαρνιρίσματος και στρώνουμε πάνω από κάθε μπωλάκι.

Στο μπλέντερ τρίβουμε μερικά μπισκότα και πασπαλίζουμε πάνω από τη σαντιγύ. Στο τέλος βάζουμε από μία ολόκληρη φράουλα που έχουμε κρατήσει στην αρχή.

Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο και σε λίγες ώρες είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το γλυκό μας.

Recipe by ioannabaltsaki.blogspot.com

Εκτυπώστε τη συνταγή :