Κολοκυθάκια - καλοκαιρινή σούπα -

Συνταγή για καλοκαιρινή σούπα με κολοκυθάκια. Σερβίρεται κρύα.


Υλικά : (για 2 πιάτα)

2 κολοκυθάκια μέτρια
1 κρεμμύδι
4 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
1 λίτρο νερό
φέτα τριμμένη

Εκτέλεση :

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Μόλις βράσουν προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι

Τα λιώνουμε μέσα στην κατσαρόλα

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα

Συνοδεύουμε με χωριάτικη σαλάτα και ζυμωτό σπιτικό ψωμί

καλή επιτυχία!