Μια οικονομική και νόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας είναι τα λαχανικά με πουρέ πατάτας που μπορείτε να απολαύσετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Συνδυάστε φασολάκια, αρακά, καρότο, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, καλαμπόκι μαζί με πουρέ πατάτας, ψήστε τα στο φούρνο και ένα απολαυστικό πιάτο σας περιμένει!
Συνταγή για λαχανικά με πουρέ πατάτας
Υλικά :
500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (φασολάκια, αρακάς, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές πράσινες, καρότο, καλαμπόκι)
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 ντομάτες ώριμες
500 γρ. πατάτες
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες :
Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.
Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις βράσουν, με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε ένα άλλο κατσαρολάκι και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Τοποθετούμε το κατσαρολάκι με τον πουρέ σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας καλά με μία σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τα λαχανικά μας που είναι ήδη έτοιμα, σε ένα ταψάκι.
Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Μυστικό :
Πολλές φορές όταν έχω μαγειρέψει αρακά ή φασολάκια και έχει περισσέψει φαγητό, την επόμενη μέρα φτιάχνω πουρέ πατάτας και ψήνω στο φούρνο όπως κάνω και με τα ανάμεικτα λαχανικά. ΄Ετσι έχω διαφορετικό φαγητό την επόμενη μέρα χωρίς στην ουσία να έχω μαγειρέψει 😏
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου