Φωτογραφίες - 11 -






Σπιτική Sangria (σανγκρία)


Το καλοκαίρι απαιτεί sangria! Το δροσερό ισπανικό κοκτέιλ από κρασί και φρούτα για απολαυστικές καλοκαιρινές βραδιές στο σπίτι, με φίλους στη βεράντα ή στον κήπο.

Θα χρειαστούμε :

1 κανάτα ή 1 μεγάλο βαθύ μπωλ
1 μήλο
1 πορτοκάλι
1 λεμόνι
2 κ.σ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλλα
1 κ.σ. μπράντυ
½ φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 λίτρο κόκκινο κρασί
½ φλυτζάνι ανθρακούχο νερό
Παγάκια

Οδηγίες :

Κόβουμε το μήλο, το πορτοκάλι και το λεμόνι σε μικρά κομμάτια. Στίβουμε 1 πορτοκάλι.

Σε μία κανάτα ή ένα βαθύ μπωλ βάζουμε τα κομμάτια μήλου, πορτοκαλιού & λεμονιού.

Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλλας, 1 κουτάλι της σούπας μπράντυ, το χυμό του πορτοκαλιού & ανακατεύουμε καλά.

Γεμίζουμε το μπωλ με κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε 125 ml ανθρακούχο νερό.

Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες & σερβίρουμε με παγάκια.

Δείτε το σχετικό βίντεο :










Νερό με φρούτα


Δώστε στο νερό γεύση με 3 απλούς τρόπους. Ειδικά για όσους δεν πίνουνε πολύ νερό - σαν κι εμένα δηλ. :) - αυτός ο τρόπος είναι ιδανικός για να βάλουμε το νερό στη ζωή μας που είναι τόσο απαραίτητο για την υγεία μας.

Σημείωση : Πλένουμε πάρα πολύ καλά με άφθονο νερό τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσουμε.

Χρειαζόμαστε παγάκια, νερό, βάζα ή κανάτες, και τα φρούτα της επιλογής μας.
Στο βίντεο σας δείχνω 3 τρόπους με τους οποίους έφτιαξα νερό με φράουλες, κεράσια, λεμόνι, πορτοκάλι, μήλο και αγγούρι.

1) Φράουλες – Αγγούρι - Λεμόνι
2) Φράουλες – Κεράσια – Αγγούρι
3) Πορτοκάλι – Μήλο – Αγγούρι

Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι φρούτο σας αρέσει. Ειδικά το καλοκαίρι έχουμε άπειρες επιλογές στο τι φρούτα θέλουμε να βάλουμε στο νερό μας.

Αλλά και το χειμώνα εξαιρετική γεύση δίνει το πορτοκάλι και το μήλο με την κανέλα (πάντα χρησιμοποιούμε την κανέλα Κεϋλάνης που στην πραγματικότητα είναι και η αυθεντική).

Μπορείτε επίσης να βάλετε μυρωδικά όπως βασιλικό, δυόσμο, μέντα.

Δείτε το σχετικό βίντεο :



 Φράουλες – Κεράσια – Αγγούρι

 Πορτοκάλι – Μήλο – Αγγούρι







Παγωμένο πράσινο τσάι


Καλοκαιρινό, δροσιστικό ρόφημα πράσινο τσάι με κανέλα, μέλι και λεμόνι.

Θα χρειαστούμε : 

4 κούπες νερό
3 φακελάκια πράσινο τσάι
1 λεμόνι
2 - 3 κ.σ. μέλι
1 ξύλο κανέλας

Οδηγίες : 

Βράζουμε το νερό σε μικρό κατσαρολάκι. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το τσάι και την κανέλα.

Σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε 5 λεπτά. Αφαιρούμε την κανέλα και το τσάι.

Προσθέτουμε μέλι ανακατεύοντας να λοιώσει.

Το ρίχνουμε σε μία γυάλινη κανάτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και τις προσθέτουμε στο τσάι.

Αφήνουμε για λίγο να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Σερβίρουμε σε ποτήρι ή κούπα με παγάκια και 1 φέτα λεμόνι.

Δείτε το σχετικό βίντεο :








Πώς κάνουμε Freddo Cappuccino χρησιμοποιώντας moka pot coffee



Ο αγαπημένος μας καφές φρέντο καπουτσίνο, φτιαγμένος με τα χεράκια μας στο σπίτι χωρίς μηχανή, με το μπρίκι για εσπρέσσο (moka pot coffee).

Θα χρειαστούμε :

Moka pot coffee (μπρίκι εσπρέσσο)
Φραπεδιέρα
Μπρίκι
Ποτήρι για Freddo Cappuccino
Καφέ αλεσμένο espresso
Ζάχαρη
Παγάκια
Γάλα παστεριωμένο
Κανέλα

Οδηγίες :

1. Πρώτα απ΄όλα ρίχνουμε το γάλα στο σέικερ της φραπεδιέρας και το βάζουμε στην κατάψυξη.

2. Γεμίζουμε τη βάση του moka pot coffee με νερό μέχρι τη βαλβίδα και βάζουμε στη θήκη τον καφέ (υπολογίστε 7 γρ. καφέ για κάθε φλυτζάνι) . Βιδώνουμε και σφίγγουμε καλά το moka pot coffee. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας που το έχουμε ανάψει σε χαμηλή φωτιά.

3. Μόλις είναι έτοιμος ο καφές τον ρίχνουμε στο μπρίκι, βάζουμε ζάχαρη, 1-2 παγάκια και χτυπάμε για 5 δευτερόλεπτα στη φραπεδιέρα.

4. Σ΄ένα ποτήρι βάζουμε αρκετά παγάκια και ρίχνουμε τον εσπρέσσο.

5. Βγάζουμε το γάλα από την κατάψυξη, χτυπάμε στη φραπεδιέρα και το ρίχνουμε πάνω από τον καφέ.

6. Πασπαλίζουμε με κανέλα, βάζουμε ένα καλαμάκι …

7. ……ο καφές μας είναι έτοιμος!.....

Δείτε το σχετικό βίντεο :



Ψωμί ολικής με σταφίδες και μέλι


Υλικά : 

500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γ. αλάτι
10 γρ. ξηρή μαγιά
1 ποτήρι χλιαρό νερό (ίσως και λίγο περισσότερο αν χρειαστεί)
3-4 κ.σ. μέλι
1 φλυτζάνι μαύρη σταφίδα κορίνθου

Οδηγίες : 

Στο αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύουμε.

Σταδιακά ρίχνουμε το χλιαρό νερό ανακατεύοντας.

 Προσθέτουμε τις σταφίδες και το μέλι.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.

Καλύπτουμε τη γάστρα (ή το ταψί αν προτιμάτε) με λαδόκολλα και αφού δώσουμε στη ζύμη μας το σχήμα που προτιμάμε, την τοποθετούμε μέσα.

Χαράζουμε το ψωμάκι μας, κλείνουμε το καπάκι (το ταψί το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα) και αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη μας.

Μετά από 2 ώρες η ζύμη μας έχει φουσκώσει . Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 για 20 λεπτά.

Ψήνουμε το ψωμί μας για 50 – 60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

Μόλις είναι έτοιμο το ψωμί μας, το βγάζουμε από τον φούρνο και το τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει.

Σημειώσεις : 

1. Για να σιγουρευτούμε ότι το ψωμί μας ψήθηκε σωστά κάνουμε το εξής : το χτυπάμε από κάτω κι αν ακούγεται ένας ξερός ήχος, το ψωμί έχει ψηθεί καλά, αν ο ήχος είναι σιγανός, τότε συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το ψήσιμο.

2. Το αλεύρι ολικής δεν φουσκώνει πολύ. Αν θέλετε να φουσκώσει η ζύμη περισσότερο, θα πρέπει να βάλετε και λίγο άσπρο μαλακό αλεύρι (εγώ προσωπικά αποφεύγω τα τελευταία χρόνια να το χρησιμοποιώ γενικά).

3. Στη διάρκεια που ζυμώνουμε το ψωμί, αν ρίξουμε περισσότερο νερό απ΄όσο χρειάζεται, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι, ώστε να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας.

δείτε το σχετικό βίντεο