Πώς μαζεύουμε σπόρους από βασιλικό


Ο βασιλικός στην ανθοφορία του έχει λευκά άνθη. ΄Οταν ολοκληρωθεί η ανθοφορία και τα άνθη γίνουν καφέ, κόβουμε τα κλαδάκια με τα άνθη.

Στη συνέχεια κρατάμε τα άνθη, πετώντας τον κορμό. Τώρα πρέπει να διαχωρίσουμε τους λοβούς του σπόρου από τον σπόρο.

Παίρνοντας ένα - ένα τα άνθη στο χέρι μας τρίβουμε ώστε να βγουν οι σπόροι. Οι μαύροι σπόροι είναι αυτοί που χρειαζόμαστε. Αρχίζουμε λοιπόν να τους ξεχωρίζουμε.

Αφού ξεχωρίσουμε τους σπόρους, τους βάζουμε σ΄ένα φάκελο και τους διατηρούμε σε σκιερό και δροσερό μέρος μέχρι την επόμενη άνοιξη που θα τους φυτέψουμε στα γλαστράκια μας.

Δείτε στο βίντεο βήμα - βήμα πώς μαζεύουμε σπόρους από βασιλικό









Σπιτική σάλτσα ντομάτας σε βάζα

προετοιμασία και αποθήκευση σάλτσα ντομάτας σε βάζα, για τον χειμώνα





υλικά :

ώριμες  και ζουμερές ντομάτες
αλάτι
βάζα με καπάκι

εκτέλεση :

Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες

Τις τρίβουμε στον τρίφτη
Βάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα προσθέτοντας αλάτι (υπολογίζουμε 4 κουταλιές της σούπας για κάθε 4-5 κιλά ντομάτες)


Βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Υπολογίστε περίπου 1 ώρα



Στο μεταξύ αποστειρώνουμε τα βάζα μας
Αφού τα έχουμε σαπουνίσει καλά, τα βάζουμε στη σχάρα του φούρνου που έχουμε απλώσει μία πετσέτα. Ανάβουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς  και τ΄αφήνουμε για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο βάζουμε και τα καπάκια να αποστειρωθούν κι αυτά.


Οταν η σάλτσα μας έχει πήξει, όπως είναι καυτή τη μοιράζουμε στα βάζα μας.
Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω και κλείνουμε το καπάκι τους πολύ καλά.
Τα γυρίζουμε ανάποδα πάνω σε μία πετσέτα και τ΄αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσουν.


Μόλις είναι έτοιμα τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
΄Οταν ανοίξουμε ένα βάζο και δεν χρησιμοποιήσουμε όλο το περιεχόμενό του, στην ποσότητα που θα μείνει, θα προσθέσουμε ελαιόλαδο και θα το διατηρήσουμε στο ψυγείο.

Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Από τα καλύτερα γλυκά του κουταλιού!! δυστυχώς έκανα μόνο ένα βάζο (γιατί ήταν η πρώτη μου απόπειρα για το βάπτισμα στα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού) το οποίο εξαφανίστηκε μέχρι να πεις "κίμινο"! 


Υλικά

•   1 κιλό σταφύλι
•   1 κιλό ζάχαρη
•   2 φλ. τσαγιού νερό
•   1 βανίλια
•   χυμό μισού λεμονιού

 Εκτέλεση


Πλένουμε καλά τα σταφύλια, κόβουμε τις ρώγες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη προσθέτοντας το νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 10΄ λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, βράζουμε πάλι το γλυκό σε δυνατή φωτιά μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε την βανίλια  και το χυμό λεμονιού.

Αφήνουμε  να κρυώσει καλά και το βάζουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα.


καλή σας όρεξη!


Γλυκό του κουταλιού καρπούζι


Υλικά :

Φλούδες από καρπούζι
2 φλυτζάνια νερό
τον χυμό από 3 λεμόνια
1 κιλό ζάχαρη
1 βανίλια


Εκτέλεση :

Από τις φλούδες του καρπουζιού αφήνουμε λίγη κόκκινη ψίχα και αφαιρούμε το πράσινο εξωτερικό μέρος . Τις πλένουμε πολύ καλά, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό όπου έχουμε προσθέσει  το χυμό από 2 λεμόνια. Αφήνουμε για 1 ώρα


Στη συνέχεια ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.


Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη,


ρίχνουμε τις φέτες καρπουζιού

και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό.


Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα για 24 ώρες


Την επόμενη μέρα βράζουμε ξανά το γλυκό σε δυνατή φωτιά μέχρι να "δέσει" το σιρόπι
Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό 1 λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει.


Μόλις κρυώσει το γλυκό το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα


Τα χρώματα της αγάπης

Επεισόδιο : Περικλής και Ασπασία

Κύκλος: 1ος
Επεισόδιο: 4ο

Σκηνοθεσία: Πάνος Γλυκοφρύδης

Σενάριο: Πάνος Γλυκοφρύδης




Ηθοποιοί: Μάρθα Καραγιάννη, Άγγελος Πλαβούκος, Ανδρέας Βλαχοκυριάκος, Αθηνά Κεφαλά, Ιωάννα Μπαλτσάκη, Δημήτρης Μάριζας, Γιάννης Τσουνίδης, Νίκος Αλατζάς


Περίληψη: Ο μικρός Περικλής μένει με τον πατέρα του, ο οποίος δε νοιάζεται καθόλου για το παιδί του, και δεν έχει γνωρίσει ποτέ τη μητέρα του. Έχει όμως μια φωτογραφία της. Τις ώρες του τις περνάει παίζοντας μπαγλαμαδάκι και τραγουδώντας. Μια μέρα συναντάει μια ιερόδουλη, την Ασπασία, η οποία τον παίρνει σπίτι της και τον φροντίζει σαν παιδί της. Ο προαγωγός της θυμώνει γιατί καταλαβαίνει ότι κάτι δεν πάει καλά, αλλά εκείνη και το παιδί αγαπιούνται πλέον πάρα πολύ. Όταν η αστυνομία αρχίζει να ψάχνει το ανήλικο αγόρι, οι δυο τους φεύγουν διακοπές για να χαθούν τα ίχνη τους. Τους εντοπίζουν όμως, κι έτσι αναγκάζονται να αλλάζουν συνεχώς τόπο διαμονής.

ΕΤ1 [1996]



Πώς θα ψήσουμε υπέροχο χωριάτικο ψωμί χωρίς ρεύμα


Τι θα χρειαστείτε: 

μια γλάστρα
ελαιόλαδο
αλουμινόχαρτο
αλεύρι
μαγιά
αλάτι

 Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 2-4 ώρες πριν ξεκινήσετε.

Βήμα 1: Προετοιμασία γλάστρας


Ξεπλύνετε καλά με νερό και μόλις στεγνώσει απλώστε αρκετό ελαιόλαδο σε ολόκληρο το εσωτερικό της. Επειδή όμως θα απορροφηθεί αμέσως, περάστε και μια δεύτερη στρώση.

 Βήμα 2


 Καλύψτε την τρύπα που βρίσκεται στον πάτο της με το αλουμινόχαρτο και βάλτε και πάνω από αυτό ελαιόλαδο.

Βήμα 3


Βάλτε τη ζύμη στη γλάστρα – αφήνοντας 1/3 κενό πάνω – και προσθέστε ελαιόλαδο.

Βήμα 4

Καλύψτε τη γλάστρα με αλουμινόχαρτο σχηματίζοντας ένα μικρό θόλο στο επάνω μέρος, για να χωρέσει το ψωμί όταν φουσκώσει.

Βήμα 5: Ψήσιμο 


Βάλτε τη γλάστρα πάνω στα καuτά κάρβουνα (είτε είστε στην εξοχή είτε στην αυλή του σπιτιού σας δεν έχει σημασία). Σε περίπου 20 λεπτά – ανάλογα με τη φωτιά σας – που θα μυρίσετε το ψωμί, είναι έτοιμο!

Βήμα 6



Βγάλτε τη γλάστρα από τη φωτιά με προσοχή όμως για να μην καείτε και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και θα δείτε τη χρυσαφένια κρούστα του ψωμιού σας. Αν είστε πολύ ανυπόμονοι και αποφασίσετε να το βγάλετε αμέσως, θα κολλήσει στη γλάστρα. Απλά περιμένετε να κρυώσει και θα ξεκολλήσει από μόνο του.

Έτοιμο!






πηγή : olastifora.gr